食用油是浸出的好，还是压榨的好？~
植物油选择压榨，还是浸出更合理？难道香味醇厚的土榨油才更佳？
压榨的比浸出的更安全？油的等级越高越好？食品安全专家这样说
压榨的好。压榨是物理法，浸出是化学法。
这两种油在品质上并无大区别，只是压榨油的味道会更浓郁，而浸出油因为深度精炼，在香味和营养物质上会有所欠缺。
1.营养：压榨油：不破坏不饱和脂肪酸，保留原有营养成分（维生素、矿物质、微量元素等）。
浸出油：高温、化学加工，严重破坏不饱和脂肪酸、营养成分。
2. 有害物质 ：
压榨油-低温、物理加工，不使用化学溶剂，不产生、不残留有害物质。
浸出油：高温加工，可能产生苯并芘等强烈致癌物。浸出还可能残留黄曲霉毒素。因此，产品质量上，物理压榨远优于浸出。
相关问答：
#13050213626#：压榨油和浸出油哪个好
琴顾钱: 压榨油更好。压榨法和浸出法这两种方法的区别在于,压榨法是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来,全过程不涉及任何化学添加剂,从而保证产品安全、卫生、无污染,天然营养不受破坏。而浸出法则采用溶剂油(六号轻汽油)将油脂原料经过“六脱”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱臭、脱酸)加工而成,这也是浸出油的价格一般低...
#13050213626#：食用油压榨和浸出哪个好
琴顾钱: 食用油的压榨和浸出是两种不同的制油工艺,各有优缺点。压榨法是纯物理制油工艺,能保留油料中的丰富营养,无化学溶剂污染,不含化学防腐抗氧化剂,油脂质量较好,但出油率低、生产成本高。浸出法是化学制油工艺,出油率高、生产成本低,但可能会残留溶剂,油脂颜色较深,质量不如压榨法。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
#13050213626#：食用油是浸出的好,还是压榨的好。
琴顾钱: 4. 行业专家指出，压榨油因保持原有营养和品质纯净而更受青睐，而浸出油则需在符合标准的前提下安全食用。两种油各有优劣，关键在于生产过程中的规范操作。5. 高档天然花生油因其营养性和保健功能而受到消费者的喜爱，标志著食用油市场正进入营养优先的时代。花生中的贝塔固谷醇和白藜芦醇等成分，对预防...
#13050213626#：食用油是浸出的好,还是压榨的好
琴顾钱: 2. 营养价值比较：在生产过程中，压榨油能更好地保留原有的营养成分，如维生素、矿物质和微量元素。相比之下，浸出油在高温和化学加工的影响下，不饱和脂肪酸和营养成分可能会受到较大破坏。3. 有害物质含量：由于压榨油采用低温物理加工，不使用化学溶剂，因此不会产生或残留有害物质。而浸出油在高温...
#13050213626#：食用油压榨和浸出哪个好
琴顾钱: 1. 食用油的制作工艺主要有压榨法和浸出法两种。2. 压榨法是通过物理压力将油脂从油料中分离，保留了油料的丰富营养，不添加化学物质，但出油率较低，生产成本较高。3. 浸出法利用溶剂将油脂从油料中提取，出油率高，生产成本低，但可能会残留溶剂，油脂质量相对较差。4. 消费者在选择食用油时，应...
#13050213626#：压榨油和浸出油哪个好
琴顾钱: 环保性方面，压榨油被认为更环保，因为它在制作过程中不使用化学溶剂，不会对环境造成污染。而浸出油在提取过程中可能对环境产生一定影响，因为需要使用化学溶剂。因此，在选择食用油时，需要考虑个人需求和偏好。如果注重健康、安全性和环保性，可以选择压榨油；如果注重价格和口感，可以选择浸出油。无论选择...
#13050213626#：食用油压榨好还是浸出好
琴顾钱: 一、压榨油与浸出油的区别 现中国食用油的制作方法分压榨（物理）和浸出（化学）两种，浸出是用一种化学物质把油弄出来，产油率比压榨方式要高，但是但是用浸出法会使用溶剂油萃取，无法保持植物油原有风味，也存在安全隐患。二、加工工艺不同 压榨油的加工工艺是“物理压榨法”，而浸出油的加工工艺是...
#13050213626#：浸出油和压榨油哪个好
琴顾钱: 2. 尽管压榨油在提取过程中不使用化学溶剂，但在追求更高出油率时，仍可能会对压榨后的饼粕进行浸出处理。这样做是为了提高效率，尽管这样做可能会轻微影响油脂的纯度和营养价值。3. 长期食用浸出油可能对健康产生不利影响。这种油可能会破坏膳食平衡，增加患有高血压、高血脂、高血糖等疾病的风险。此外...
#13050213626#：食用油是浸出的好,还是压榨的好?
琴顾钱: 5. 尽管浸出法的效率高，成本低，但在提取过程中，食用油中的溶剂残留是难以避免的。根据国家标准，即使是合格的大豆油，每公斤也允许含有10毫克的溶剂残留。6. 业内人士指出，从安全和环保的角度来看，压榨油因其纯度高、品质纯净而更受青睐；而浸出油则难以满足消费者对食品天然和环保的追求。7. ...
#13050213626#：为什么压榨的油比浸出的油好呢
琴顾钱: 与压榨法相比，浸出法残留少，充分利用了油料资源，出油率高，所以市场价格也更便宜，但是，便宜不代表不好。因为不管采取什么工艺，得到的油都是原油，不能直接食用，必须经过水洗、碱洗、脱酸、脱色、脱臭等工艺，使之成为颜色较浅、澄清的精制油，达到各级油品的标准才能上市销售。所以，无论是浸出油...
