炒菜的时候怎么防止油四处乱溅?

炒菜的时候不让油溅出来的方法把锅擦干、放油前锅预热、选好油、滤干水分、油炸食品要低温入锅、贴近油面，小心轻放等。

1、把锅擦干

热锅前用干净的抹布把锅擦干，有水的话油一热马上就会溅得到处都是，特别是菜籽油。

2、放油前锅预热

放油前锅预热，锅热后再放油。一是减少油加热时间，防止过热。二是可以将锅上原来残留的水分清除。

3、选好油

选好油，劣质油当中有水分，尽量选择有品牌保障的食用油。

4、控制油温

控制油温，油温达到断生即可，记住是用锅来加热不是用油加热。而且油温过高会生成致癌物质。

5、滤干水分

食材尤其是蔬菜和鱼等入锅前滤干水分，蔬菜洗完后用筛网装起甩一下，有条件的用风扇吹5分钟。

6、油炸食品要低温入锅

油炸食品要低温入锅初炸，待水分减少后加热油温。

7、贴近油面，小心轻放

炸像元宵这类食物时，要提前在元宵周围扎孔，否则里边气体膨胀爆裂热油飞溅。要贴近油面，小心轻放。

#13349109974#：怎样利用六种方法来防止炒菜被油溅到
秋柔委: 6. 控制油温：避免油温过高，不同的食材适合不同的油温。一般炒菜时，将油烧至五六成热即可下料，过高的油温会让食材瞬间产生大量蒸汽，引发溅油。

#13349109974#：炒菜的时候怎么防止油四处乱溅?
秋柔委: 1、把锅擦干 热锅前用干净的抹布把锅擦干，有水的话油一热马上就会溅得到处都是，特别是菜籽油。2、放油前锅预热 放油前锅预热，锅热后再放油。一是减少油加热时间，防止过热。二是可以将锅上原来残留的水分清除。3、选好油 选好油，劣质油当中有水分，尽量选择有品牌保障的食用油。4、控制油...

#13349109974#：炒菜时防止油溅的5种方法
秋柔委: 炒菜时防止油溅的5种方法包括：使用锅盖：炒菜时，可以用锅盖挡住大部分溅油路径。如果油溅得太厉害，可以直接盖上锅盖，关掉火源，待不溅油后再继续开火炒菜。加盐：油热后撒点盐，能有效防止油滴飞溅。因为盐会沉在油底，减慢油沸腾的速度，从而减少溅油。选择合适的油和热量：推荐使用烟点较低的植...

#13349109974#：炒菜的时候怎么防止油四处乱溅?
秋柔委: 炒菜的时候，油热以后再锅中加入少许食盐，可以防止油四处乱溅。食盐加入后，会吸收水分、增加油的沸点，油会围绕中间的食盐来进行加热，加热过程中迸出的油星就少了很多。除此之外，想要油锅不溅油，炒菜一定把锅洗净擦干。炒菜之所以溅出油，重要原因是因为锅内有水分、食材等残留，导致油温迅速加热后...

#13349109974#：有哪六种能够防止炒菜时被油溅到的方法
秋柔委: 防止炒菜时被油溅到有以下六种方法。方法一：食材处理：将食材洗净后，用厨房纸巾彻底擦干表面水分。因为水分遇到热油会迅速汽化，引发油滴飞溅，干燥的食材能减少这种情况发生。方法二：控制油温：不要将油烧得过热。当油微微冒烟时就可以放入食材，过高的油温会使食材中的水分瞬间沸腾，导致油溅出。方法...

#13349109974#：炒菜时怎么避免油溅到处都是
秋柔委: 炒菜时避免油溅到处都是的方法有：锅具选择、食材处理、调低火候、料酒抑制油溅、使用防油溅罩等。1、锅具选择 使用平底锅或深底锅炒菜时，油溅的可能性会减少。这类锅具的边缘较高，可以有效地阻止油溅出。2、食材处理 在炒菜前，确保食材已经擦干水。水分与油的接触是导致油溅的主要原因之一。将...

#13349109974#：如何防止炒菜时贱油
秋柔委: 一、控制火候 炒菜时，火候过大容易使油溅出来。开始炒菜时，可以先用中小火将锅热一会儿，然后再放入食材。二、食材处理 对于水分较多的蔬菜，如西红柿、黄瓜等，可以先用纸巾擦干表面的水分，这样可以减少油溅出来。三、使用防溅油盖 在炒菜时，可以使用防溅油盖来遮挡锅口，减少油溅出来。四、翻炒...

#13349109974#：炒菜怎么防止油飞溅
秋柔委: 这样锅里的油就不会往身上溅了。放菜的时候菜要贴着锅底，尽量放低点，越高就越容易把油溅得到处都是。原料顺锅边下锅，就不容易溅油。而较后关键的问题要搞清楚为什么油会乱溅的原因。水在高温下快速汽化，快油溅出来。所以较关键的是避免水与高温的油接触，或把锅中的温度降下来。

#13349109974#：炒菜怎么防止油溅
秋柔委: 炒菜防止油溅的方法主要有以下几点：确保锅具干燥：在倒油前，务必将锅里的水分全部蒸发干净。水分遇到高温的油会迅速汽化，形成油滴飞溅。调整火候：倒油时可以将火调小。减小火力可以降低油温，减少油溅的可能性。加入食盐：在油热后，可以加入一勺盐。盐可以降低油的沸点，使油在加热过程中更加稳定...

#13349109974#：炒菜方法和技巧之如何炒菜油不溅:锅里有水份时最容易溅油了,要等水干...
秋柔委: 在炒菜时，油溅出锅外是一件很常见的事情，尤其是在炒菜初期。避免这种情况的一个有效方法是在热油中撒少许食盐，这样可以有效防止油溅出。不过，这种方法会损失盐中的营养成分。如果你在意的是营养，而不是被溅到，那么可以采用一个折中的办法，即先少量撒盐，然后摇匀。这种方法在炒鸡蛋时尤其有效。