谁知道鲁菜的发源地在哪啊?
鲁菜发源地是山东：
山东位于黄河下游，气候温和，省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌，造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡：鲁菜的果蔬、禽畜、海鲜、淡水河鲜、山菌、干制珍品等每个类别的入菜频率都在15%～18%之间。
最适合每一种的食材的烹饪技法各不相同，丰富的食材品种直接激发了鲁菜烹饪技法的丰富多样。山东大地得天独厚的物质条件，加上两千多年来浸润着儒家学派“食不厌精、脍不厌细”的精神追求，终成鲁菜系的洋洋大观。
鲁菜的特色：
鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。大葱为山东特产，多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱。
尤其是葱烧类的菜肴，更是以拥有浓郁的葱香为佳，如葱烧海参、葱烧蹄筋；喂馅、爆锅、凉拌都少不了葱姜蒜。
海鲜类量多质优，异腥味较轻，鲜活者讲究原汁原味，虾、蟹、贝、蛤，多用姜醋佐食；燕窝、鱼翅、海参、干鲍、鱼皮、鱼骨等高档原料，质优味寡，必用高汤提鲜。
这个问题可不好回答，现在说的鲁菜，其实是好几个流派的菜的总称，这也正常，想想过去，现在的山东可是分为齐国和鲁国的呀！
现在一般认为鲁菜分为两大派系，分别以济南和胶东两地的地方菜演化而成。有时也分为三大派系，就是再加上孔府菜。
胶东菜：烟台的福山为胶东菜发源地。以烹制各种海鲜而驰名，口味清淡。
济南菜：济南历城为济南菜发源地。擅长爆、烧、炸、炒，口味偏重。
孔府菜：顾名思义就是以山东曲阜的孔府为名所发展出来的特殊菜肴，由于曲阜是历代帝王祭典朝圣的地方，自古便擅长制备官府菜，以用料考究、制作精细、自成一格和风味独特而闻名天下。
不知道这个答复你是否满意？因为确实很难确定具体哪一个地方是鲁菜的发源地，鲁菜毕竟是经过了几千年的逐步演化发展而形成的呀。
鲁菜之乡—福山
山东地处我国胶东半岛，依山傍海，物产丰富。山东历史悠久，是我国古代齐鲁文化的发源地。鲁菜早在春秋时期已负盛名，是我国北方菜的代表。到了元朝，鲁菜的风格更加鲜明，制作更加精湛，在华北、东北、北京、天津等地广为流传。此时，山东菜还传进宫廷，成为御膳的主体。 传统鲁菜擅长烹调海鲜与禽兽，讲究清鲜。自鲁菜进入京城后，久为官场享用，所以选料十分精细，多选用当地特色的原料和新鲜的海产品，采用多种烹调方法，精心制作。其特点是清香、鲜嫩、味纯，既讲究真材实料，又讲究丰满实惠。鲁菜至今仍有大鱼大肉、大盘大碗的特点，请客宴会以丰满实惠著称。鲁菜的代表菜如葱烧参、糖醋鲤鱼、德州扒鸡、清汤燕菜等皆给人留下了清香鲜美、酥脆质嫩的美好回味。 在鲁菜的发展过程中，也广泛地吸收了全国各地菜系之所长，使之成为我国影响最大的菜系之一
鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一，以其味鲜咸 脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。古书云："东方之域，天地之所始生也。鱼盐之地，海滨傍水，其民食鱼而嗜 咸。皆安其处，美其食。"（《黄帝内经·素问·异法方宜 论》）齐鲁大地就是依山傍海，物产丰富。经济发达的美好 供了丰盛的物质条件。庖厨烹技全面，巧于用料，注重调味，适应面广。其中尤以"爆、烧、塌"等最有特色。正如清代袁枚称："滚油炮（爆）炒，加料起锅，以极脆为佳。此北人法也。"瞬间完成，营养素保护好，食之清爽不腻；烧有红烧、白烧，著名的"九转大肠"是烧菜的代表；"塌"是山东独有的烹调方法，其主料要事先用调料腌渍入叶或夹入馅心，再沾粉或挂糊。两面塌煎至金黄色。放入调料或清汤，以慢火(火靠)尽汤汁。使之浸入主料，增加鲜味。山东广为流传的锅塌豆腐、锅塌菠菜等，都是久为人们所乐道的传统名菜。
鲁菜还精于制汤。汤有"清汤"、"奶汤"之别。《齐民要术》中就有制作清汤的记载，是味精产生之前的提鲜佐料。俗称"厨师的汤，唱戏的腔"。经过长期实践，现已演变为用肥鸡、肥鸭。猪时子为主料，经沸煮、微煮、"清哨"，使汤清澈见底，味道鲜美。奶汤则呈乳白色。用"清汤"和"奶汤"制作的数十种菜，多被列为高级宴席的珍馐美味。
烹制海鲜有独到之处。对海珍品和小海味的烹制堪称一绝。在山东，无论是参、翅、燕、贝，还是鳞、介、虾、蟹，经当地厨师妙手烹制，都可成为精彩鲜美的佳肴。仅胶东沿海生长的比目鱼（当地俗称"偏口鱼"），运用多种刀工处理和不同技法，可烹制成数十道美味肴，其色、香、味、形各具特色，百般变化于一鱼之中。以小海鲜烹制的"油爆双花"、"红烧海螺"、"炸蛎黄"以及用海珍品制作的"蟹黄鱼翅"、"扒原壳鲍鱼"、"绣球干贝"等，都是独具特色的海鲜珍品。
还有个地方 叫博山也是鲁菜发源地 其中包括酥锅 春卷 博山香肠 博山肉干 豆腐箱等.
相关问答：
#17092949633#：谁知道鲁菜的发源地在哪啊?
蔺艳武: 还有个地方叫博山，也是鲁菜发源地之一。博山酥锅、春卷、博山香肠、博山肉干、豆腐箱等，都是久为人们所乐道的传统名菜。
#17092949633#：鲁菜发源地在山东哪里
蔺艳武: 鲁菜发源地在山东省淄博市博山区。鲁菜，是中国传统四大菜系，也是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。黄河流域烹饪文化的代表。2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向。
